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鱼丸汤的做法

时间: 2019-10-08

食材:花鲢400克 姜1块 大葱1段 香菜1根 淀粉30克 鸡蛋清2个 

步骤:

1.鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。

鱼丸汤的做法

2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀,调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。

鱼丸汤的做法

3.锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放入盐半勺、鸡精半勺,淋入几滴香油,撒上香菜末即可

鱼丸汤的做法

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