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红烧肉的家常做法

时间: 2020-01-13 19:59:00

  姜切片,蒜切片,大葱切段。鹌鹑蛋焯烫5分钟后捞出,剥壳。五花肉煮10分钟,捞出,切成方块。五花肉块炒至金黄,加鹌鹑蛋翻炒至微焦。再放入料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角等配料翻炒炒匀。再加清水和老抽煮开,倒入炖锅中焖25分钟,加鹌鹑蛋再焖20分钟,放鸡精拌匀盛出。

红烧肉的家常做法

  红烧肉怎么做

  食材:

  五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

  红烧肉的家常做法:

  1、姜1块切成片,蒜2瓣切片,大葱半根切段;

红烧肉的家常做法

  2、锅中放入鹌鹑蛋,再倒入清水,大火烧开,煮5分钟后捞出,放入凉水中冷却,剥壳;

红烧肉的家常做法

  3、五花肉放入锅中煮10分钟,捞出放凉,然后切成2厘米左右的方块;

红烧肉的家常做法

  4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦;

红烧肉的家常做法

  5、然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀;

红烧肉的家常做法

  6、再加入清水适量、老抽半勺大火煮开,倒入炖锅中,焖煮25分钟,加入鹌鹑蛋继续焖20分钟,放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出,撒上葱花即可。

红烧肉的家常做法

  小贴士:

  焯过水的五花肉一定要用热水冲洗干净,这样能保持肉质口感。

  用冰糖炒糖色,炒出来的色泽会更加漂亮。

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