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鱼香肉丝的家常做法

时间: 2020-01-10 17:15:00

  里脊肉切丝,肉丝里加入盐、料酒、水淀粉,腌制10分钟。大葱切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末。碗中放入醋、生抽、盐、白糖、鸡精,做成酱汁。锅中放入适量油,油温烧至7成热,肉丝放进去炒熟,盛出。留底油,加入豆瓣酱、泡椒、泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝、葱粒炒半分钟,盛出。

鱼香肉丝的家常做法

  家常鱼香肉丝做法

  用料:

  猪里脊300克、大葱1根、醋1勺、白糖10克、姜1块、泡椒5个、泡姜1块、蒜6瓣

  鱼香肉丝的家常做法:

  1、里脊肉洗干净,然后切成片,再切丝。肉丝里面加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺,腌制10分钟;

鱼香肉丝的家常做法

  2、大葱1根切粒,泡姜切丝,泡椒切碎,蒜切末;

鱼香肉丝的家常做法

  3、碗中放入醋1勺、生抽少许、盐少许、白糖适量、鸡精适量,搅拌均匀,做成酱汁;

鱼香肉丝的家常做法

  4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将肉丝放进去,炒熟盛出;

鱼香肉丝的家常做法

  5、锅中留底油,加入豆瓣酱1勺,再加入泡椒和泡姜炒香。再倒入酱汁、肉丝翻炒均匀,加入大葱粒炒半分钟,盛出。

鱼香肉丝的家常做法

  小贴士:

  切里脊肉的时候,一定要竖切,就是顺着肉的纹路切,这样肉质才不会变老。

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