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四川榨菜怎么腌制

时间: 2019-09-20 10:46:00

  大头菜洗净,切佛手形状,加盐腌制一个星期,腌制完的大头菜取出切条,大头菜摊开晒至7成干,然后用力搓出水,搓干为止,把榨菜放入腌缸里腌制4天,腌好后,取出榨菜再晒到6成干,加五香粉,搅拌均匀,最后把榨菜装入坛子里面,密封好,一月后即可取出食用。

四川榨菜怎么腌制

  四川榨菜怎么腌制

  材料:

  大头菜500克,精盐75克,五香粉10克;

  榨菜的做法

  1.大头菜清洗干净,切成佛手形状,然后加入盐,腌制一个星期,腌制出盐水;

  2.将腌制完的大头菜取出,然后切成条状;

  3.大头菜摊开,晒至7成干,然后用力搓出水,直到搓干为止;

  4.把榨菜放入腌缸里面腌制4天;

  5.腌好后,取出榨菜再晒到6成干,加五香粉,搅拌均匀;

  6.最后把榨菜装入坛子里面,密封好,一月后即可取出食用。

四川榨菜怎么腌制

  小贴士:

  1、榨菜有解毒的功效,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

  2、榨菜的纤维较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维质,故有明目与宽肠通便的作用,可以直接吃,也可以炒菜。

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