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毛血旺的做法

时间: 2019-10-23 11:47:00

  毛肚洗净切块,鱿鱼切花刀,黄喉切片,午餐肉切片,小葱切葱花,大葱切粒,姜蒜切片,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,再放姜蒜片爆香,放火锅底料和干辣椒炒匀,倒清水煮开,放黄豆芽焯水捞出,放猪血、鱿鱼,再加入糖、鸡精,加黄喉、毛肚等煮熟后盛出,锅中热油淋在毛血旺上即可。

毛血旺的做法

  毛血旺怎么做

  食材:

  鲜毛肚100克,鱿鱼100克,猪黄喉100克,猪血200克,午餐肉100克,黄豆芽30克,火锅底料80克,豆瓣酱1勺,姜1块,蒜4瓣,干辣椒10克,花椒5克

  毛血旺的做法:

  1.毛肚清洗干净,然后切成块,鱿鱼切花刀,黄喉切薄片,午餐肉切片,猪血切片。

  2.小葱切成葱花,大葱切粒,姜蒜切片。

  3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱炒出红油.

  4.再放入姜蒜片爆香,放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀。

  5.然后倒入清水,大火煮开,放入黄豆芽,煮30秒捞出装盘。

  6.放入猪血、鱿鱼,再加入糖半勺、鸡精半勺。

  7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出,撒上葱花、蒜末。

  8.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入花椒、干辣椒爆香,然后把热油淋在毛血旺上即可。

毛血旺的做法

  小贴士:

  火锅底料已经有咸味,所以制作毛血旺的时候,不需要再添加盐。

  最后一步淋热油,可以让毛血旺的香味更浓,但是如果觉得太油腻,最后一步可以省略。

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