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啤酒鸭的做法

时间: 2019-10-10 17:52:35

  鸭肉洗净切块,大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,锅中倒清水,放鸭块,加入料酒,大火煮开捞出,油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段等调料炒出红油,接着放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒、清水等配料炖煮20分钟,然后放蒜苗、小米椒翻炒,炒至水分稍干出锅。

啤酒鸭的做法

  怎么做啤酒鸭

  主料:

  鸭半只,啤酒500克

  辅料:

  大葱1根,姜1块,大蒜4瓣,蒜苗1根,二荆条辣椒5个,小米椒4个,干辣椒4个,花椒3克,八角2粒,香叶2片,蚝油1勺,料酒1勺,老抽半勺,豆瓣酱1勺

  啤酒鸭的做法

  1.把鸭肉清洗干净,然后切块。

  2.大葱切段,蒜苗斜切段,姜切成片,大蒜切粒,二荆条辣椒切段,小米椒斜切段,干辣椒剪成段。

  3.锅中倒入适量清水,放入切好的鸭块,加入料酒,大火煮开,捞出沥干。

  4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。

  5.接着放入鸭块翻炒均匀,放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水炖煮20分钟。

  6.然后放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火快速翻炒,炒至水分稍干出锅即可。

啤酒鸭的做法

  小贴士:

  1、鸭皮不要去掉,因为鸭皮可以煸炒出油分,煎鸭肉的时候不需要放太多油了。

  2、啤酒可去腥,所以料酒的用料可以稍微减少。

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