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青蟹的做法

时间: 2019-09-29 16:59:30

  青蟹外壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,剁成块,年糕切成片,清水洗净,葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末,锅中倒油,下姜丝、蒜末煸香,放剁好的蟹块翻炒,加入料酒、生抽和盐翻炒入味,放入年糕片翻炒,淋入少许水,炒熟时撒入葱花,出锅即可。

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  青蟹炒年糕怎么做

  主料

  青蟹3只,年糕适量

  辅料:

  葱2根,姜1块,蒜3瓣,盐少许,料酒,生抽,植物油

  青蟹炒年糕的做法

  1.用刷子把青蟹的外壳清洗干净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,然后剁成块。

  2.年糕切成片,然后用清水冲干净备用。

  3.葱切成段,姜切成姜丝,大蒜切末。

  4.锅中倒油,下入姜丝、蒜末煸香。

  5.放入剁好的蟹块,快速翻炒,加入料酒、生抽和少许盐翻炒入味。

  6.放入年糕片翻炒,淋入少许水,炒熟时撒入葱花,出锅即可。

  小窍门

  做这道菜姜要多一些,这样香味才会更浓。同时蟹是寒性食物,姜多一些可以驱寒。

  年糕比较黏,所以加入年糕之后,最好加入少许水,这样可以防止粘连在一起。

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