午餐肉切粒,胡萝卜切粒,小葱切葱花,鸡蛋磕入碗中,加盐打散,锅中放适量水烧开,放青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒焯水5分钟,捞出,锅中倒适量油,油温烧至7成热,倒鸡蛋液炒至鸡蛋凝固,锅中留底油,放入米饭炒散,调入盐和鸡精,倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒炒匀即可。
蛋炒饭怎么做
材料:
米饭1大碗,鸡蛋2个,午餐肉70克,青豆仁1勺,胡萝卜50克,玉米粒50克,小葱2根,盐,鸡精少许
蛋炒饭的做法:
1.午餐肉切成粒,胡萝卜切粒。
2.小葱2根切葱花,鸡蛋磕入碗中,加入盐半勺打散。
3.锅中放入适量水,大火烧开,放入青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒,焯水5分钟,捞出。
4.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,倒入鸡蛋液,炒至鸡蛋凝固。
5.锅中留底油,放入米饭炒散。
6.调入适量盐和鸡精,再倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀,加入葱花炒匀出锅即可。
小贴士:
做炒饭的米饭,最好先放入冰箱冷藏一段时间,做出来的炒饭口感更好。
炒饭的配料,比如青豆仁、胡萝卜、玉米粒等要提前焯熟。