食材：花蛤500克、蒜30克、姜1块

　　1. 蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净(烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙)，蒜30克切末，姜1块切末。

　　2. 锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

　　3. 锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。