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素包子馅的种类

时间: 2021-09-29 16:42:25

  素包子馅的种类有:全素馅、素馅以及仿素馅。全素馅包子即指馅料中有蔬菜、菌菇、豆腐等食材,以及不包含葱、蒜、韭菜、洋葱、兴蕖这小五荤的包子;素馅包子即指馅料中含有小五荤、如鸡蛋等食材的包子;仿素馅包子即指馅料中含有猪油渣、虾仁等材料的包子。

素包子馅的种类

  素馅的制作方法

  菜苔腊肉馅:准备好菜苔500克、腊肉500克、粉条100克、葱、姜、盐适量,以及小磨油100毫升。第一步,把腊肉泡开冒熟,白水煮30分钟。捞起沥水,切小丁。第二步,菜苔洗了切碎,葱姜切碎,粉条泡发切碎。第三步,全部材料放馅料盆,放盐和小磨香油拌在一起,拌匀。

素包子馅的种类

  西葫芦豆腐馅:准备好西葫芦500克、老豆腐500克、大葱100克、小磨香油100毫升,盐适量。第一步,把西葫芦刷丝,再稍微切几刀。第二步,把老豆腐煎了,边煎边捣碎,煎到没有了水气,带黄出香。第三步,把大葱切碎。第四步,所有食材放调馅盆,放盐和小磨香油,拌匀即可。

素包子馅的种类

  韭菜油渣鸡蛋馅:准备好韭菜500克、鸡蛋300克、老豆腐500克、猪油渣200克、小磨油100毫升,黑胡椒碎20克,葱、姜、盐适量。第一步,韭菜切碎。第二步,鸡蛋和豆腐分别煎成花。第三步,猪油渣切碎,葱姜切碎。第三步,所有食材放入调料盆,放盐、胡椒碎和小磨香油,拌匀即可。

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