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糖不甩名字的来历

时间: 2022-09-26 14:44:00

  糖不甩的意思是:糖粉粘丹不分离。清朝道光年间,广东广东东莞一带吸食鸦片的人很多,流毒泛滥,赶往东坑过“卖身节”的男丁面黄肌瘦,吕洞宾听闻打制了灵丹,但良药苦口,又不能私自下凡,于是他将仙丹藏于糯粉丸里,配上糖浆煮成了美食,变成老翁挑担叫卖,众人吃后赶走了流毒,恢复了体力,于是这道”糖不甩“名扬天下。

糖不甩名字的来历

  糖不甩的的别称

  糖不甩又名如意果,是广东省的地方传统名点之一,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。糖不甩做法简易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

糖不甩名字的来历

  关于糖不甩的故事

  相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。

  如果女方不同意这门亲事,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水,知道这门亲事“散”了,那就知趣一点,以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴,却苦在心上,匆匆喝上一口,便告辞而去。这样的事,对上年纪的东坑人来说,都非常清楚。

  糖不甩的做法

  糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

  (1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;

  (2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;

  (3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;

  (4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

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