香菇黄花菜炖鸡的做法
1.干香菇温水泡20分钟,姜切片,葱切段,鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出。
2.大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。
3.放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入开水,汤沸后改中火,炖30分钟,放入黄花菜、盐后炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。
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