步骤1

食材：面粉300克、温水150克、肉末100克、胡萝卜30克、香菇2朵、小葱3根、糯米饭150克。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、蚝油2克、鸡精1克。

步骤2

面粉中加温水和成面团，醒发40分钟。

步骤3

取出，揪出约15克大小的剂子，擀成饺子皮。

步骤4

胡萝卜切丁。

步骤5

香菇切丁。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入肉末炒至变色，加入胡萝卜丁、香菇丁炒匀，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精炒匀，盛出。

步骤8

加入糯米饭、葱花拌匀。

步骤9

将馅放入面皮中，放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

步骤10

蒸锅放水烧沸，放入烧麦蒸5分钟关火，再焖5分钟即可。