步骤1

食材：三黄鸡1只、沙姜50克、沙姜粉10克、小葱2根、姜3克 调味料：食用油5克、盐3克、生抽3克

步骤2

三黄鸡洗净，去鸡爪

步骤3

沙姜10克切片，40克切末

步骤4

小葱切葱花，葱白、葱叶分开

步骤5

姜切片

步骤6

锅中倒入适量清水，放入沙姜片、沙姜粉、姜片、2克盐，大火煮沸

步骤7

放入鸡小火焖煮25分钟，取出放入冰水中浸泡

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入沙姜末、葱白末、1克盐爆香

步骤9

鸡切块，码在盘中

步骤10

浇上沙姜葱油、淋上生抽，撒上葱花即可。