步骤1

食材：莲藕1个，肉末150克，鸡蛋1个，小葱1根。调料：盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖1茶匙。

步骤2

肉末中加入盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤3

藕洗净切薄片。

步骤4

小葱切花。

步骤5

将腌好的肉末夹入藕片中，摆盘。

步骤6

中间放入一个蛋黄。

步骤7

再放入蒸锅蒸熟，关火取出。

步骤8

锅中倒入适量清水，加入蒸鱼豉油、糖拌匀，调成酱汁。

步骤9

浇上调好的酱汁即可。