步骤1

食材：蛏子250克，生姜2块，小葱2根，鸡蛋1个。调料：海盐300克，料酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

蛏子倒入清水，抓洗吐沙，背部开刀。

步骤3

姜切丝。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

蛏子加入料酒、姜丝，腌制15分钟。

步骤6

海盐放入碗中，加入鸡蛋清搅拌均匀。

步骤7

烤盘铺上锡纸，撒上海盐，平铺，摆上蛏子，开口朝下。

步骤8

烤箱上下火200度预热，烤20分钟。

步骤9

出锅后撒上葱花即可。