步骤1

食材：石斑鱼1条，大蒜3瓣，小葱2根，生姜1块，干辣椒3根。调料：番茄酱2汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙。

步骤2

鱼身斜切几刀，撒上盐抹匀，腌制15分钟。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

葱切末。

步骤6

姜切末。

步骤7

炒锅热油，下石斑鱼煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤8

锅中留少许油，下蒜、姜、干辣椒炒香。

步骤9

加番茄酱炒匀，加清水煮沸。

步骤10

调入料酒、盐、糖、生抽，放石斑鱼，小火煮10分钟即可。