步骤1

食材：梭子蟹600克，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，小米辣1个，鸡蛋1个，香茅2根。调料：淀粉1碟，椰浆1勺，咖喱1碟。

步骤2

将梭子蟹进行分解，去除内脏。

步骤3

香茅切小段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小米辣切开。

步骤6

姜切片。

步骤7

小葱切小段。

步骤8

蟹肉沾上淀粉。

步骤9

起锅烧油，将蟹肉下油锅，煎至定型捞出。

步骤10

锅中留底油， 倒入蒜末、姜片、葱段、咖喱。

步骤11

加入椰浆、香茅，注入清水。

步骤12

倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分钟。

步骤13

最后加入鸡蛋，大火翻炒收汁出锅，撒上葱花即可食用。