步骤1

食材：白萝卜1000克、梨1个、虾皮10克、韭菜100克、姜10克、大蒜5瓣、清水90克、糯米粉10克、辣椒面60克、盐20克、白糖5克、鱼露30克。

步骤2

白萝卜去皮。

步骤3

切小方块。

步骤4

加入盐拌匀腌制20分钟。

步骤5

倒掉腌制出的水分，再放入白糖腌制20分钟，倒掉水分。

步骤6

梨去皮。

步骤7

去核。

步骤8

剁碎。

步骤9

虾皮剁碎。

步骤10

韭菜切寸段。

步骤11

姜切末。

步骤12

大蒜切末。

步骤13

辣椒面中加入鱼露、梨、虾皮、韭菜、姜末、蒜末拌匀。将糯米粉与清水搅匀，倒入小锅文火煮成浆糊状，冷却后拌入腌料中。

步骤14

将腌料与萝卜块混合拌匀，腌制12小时即可。