步骤1

食材：泥鳅200g、葫子300g、姜3克、大葱10克、蒜3瓣。调味料：食用油10克、料酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。

步骤2

泥鳅洗净，沥干备用。

步骤3

葫子切滚刀块。

步骤4

姜切丝。

步骤5

大葱切片。

步骤6

蒜对半切开。

步骤7

热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、花椒，炒香，倒入泥鳅，煎炒至金黄，淋入料酒，去腥，倒入300毫升清水，大火煮10分钟。

步骤8

放入葫子、盐、白胡椒粉，再煮10分钟，调入鸡精，即可。