步骤1

准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。

步骤2

鸭肉洗净剁块。

步骤3

黄豆泡水洗净。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

青椒切小块。

步骤8

红椒切圈。

步骤9

首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤10

然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。

步骤11

接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。

步骤12

再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。

步骤13

接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。

步骤14

最后盛入盘中，撒上葱花即可。