步骤1

准备食材：鳜鱼250克、大葱1段、红椒10克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。

步骤2

鳜鱼洗净打上花刀。

步骤3

大葱切片。

步骤4

红椒切丝。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

姜切丝。

步骤7

蒜切片。

步骤8

首先将鱼放入容器中，倒入料酒腌制10分钟。

步骤9

然后锅内倒油，油热，放入鳜鱼小火煎至两面微黄。

步骤10

再放入大葱、红椒、姜丝、蒜片炒香。

步骤11

接着在锅中放入盐、生抽、老抽、糖调味，再倒入适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。

步骤12

最后倒入盘中，撒上葱花即可。