步骤1

准备食材：料酒1茶匙、辣椒油1茶匙、小米辣5克、麻辣酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙、油适量、蚬子200克。

步骤2

蚬子用盐水浸泡30分钟洗净。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

首先起锅倒水，水热放入蚬子、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后锅内倒油，油温6成热，放入姜片、蒜片、小米辣、麻辣酱炒出香味。

步骤9

接着倒入蚬子、盐、白糖、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水烧开，盖上锅盖转中火焖煮8分钟。

步骤10

最后盛入盘中，撒上葱花即可。