步骤1

食材：鸡半只，姜7克，大葱20克，蒜3瓣、辣椒油20克，藤椒油10克，八角1个，桂皮3克，香叶2片，小茴香3克，山奈3克，丁香2克，盐2克，酱油3克，白糖2克，熟芝麻10克。

步骤2

姜一半切片。

步骤3

一半切末。

步骤4

大葱切段。

步骤5

蒜切末。

步骤6

锅中倒入清水，放入鸡、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、丁香，大火煮30分钟。

步骤7

捞出，用冷水浸泡，冷藏3小时。

步骤8

取出，剁块。

步骤9

取大碗，放入姜末、蒜、盐、酱油、白糖、藤椒油，拌匀，放入鸡块，拌匀，淋入辣椒油，撒入白芝麻，即可。