步骤1

准备食材：珍珠菇200克、排骨100克，西兰花50克、大米200克、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、冰糖5克、八角5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙。

步骤2

珍珠菇洗净。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切片。

步骤5

西兰花切小朵。

步骤6

排骨洗净。

步骤7

大米浸泡30分钟备用。

步骤8

锅中烧热水，放入排骨、料酒、姜焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

另起锅倒油，油热倒入冰糖炒出糖色。

步骤10

再倒入排骨，八角、生抽、老抽、盐、翻炒至上色。

步骤11

然后将食材转入砂锅中，加入适量清水，倒入大米、珍珠菇、西兰花，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

步骤12

最后盛入碗中，撒上葱花即可。