步骤1

食材：芋头250克、小米椒3个、大蒜3瓣、小葱2根、上海青100克。调味料：食用油5克、盐1克、醋3克、生抽2克。

步骤2

芋头去皮，切丝。

步骤3

小米椒切小圈。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小葱切段。

步骤6

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入小米椒、蒜末爆香，倒入芋头丝翻炒片刻，加入盐、醋、生抽炒匀，添入少许清水，炒干水分，放入葱段炒匀。

步骤8

盛入芋头丝，盘中放入上海青摆盘。