步骤1

准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、小葱1根。

步骤2

鸡爪剪去指甲，剁成小块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

青椒切条。

步骤6

红椒切条。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅烧热水，水开放入鸡爪、姜，焯水2分钟，捞出备用。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，加入蒜、姜、花椒，炒出香味，再倒入鸡爪、白糖、盐、酱油翻炒均匀，再倒入适量清水，大火焖煮10分钟，转小火焖煮15分钟。

步骤10

接着加入青红椒，翻炒至断生。

步骤11

最后盛入盘中，撒上葱花即可。