步骤1

准备食材：鸡200克，胡萝卜50克、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、干辣椒5克、油适量、小葱1根。

步骤2

鸡洗净剁块。

步骤3

胡萝卜去皮切块。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅倒水，倒入料酒、姜片、鸡块，焯水2分钟捞出备用。

步骤9

然后起锅倒油，油热加入花椒、豆瓣酱、干辣椒炒出红油。

步骤10

再加入姜、蒜炒出香味。

步骤11

接着倒入鸡块、胡萝卜，翻炒3分钟。

步骤12

再加入生抽、白糖、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。

步骤13

最后盛入碗中，撒上葱花即可。