步骤1

准备食材：鲶鱼200克、莴笋80克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。

步骤2

鲶鱼洗净切块。

步骤3

莴笋切块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

步骤9

再放入豆瓣酱、剁椒，翻炒出红油。

步骤10

然后放入鲶鱼块、料酒翻炒均匀。

步骤11

再加适量清水，大火煮沸转中火焖煮15分钟。

步骤12

接着倒入莴笋，盐，继续煮5分钟。

步骤13

最后盛入煲仔中，撒上葱花即可。