步骤1

准备材料：小黄鱼200克、淀粉10克、蛋清1个、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块。

步骤2

小黄鱼洗净打上花刀。

步骤3

姜切片。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

碗中放入小黄鱼、白胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀腌制20分钟。

步骤6

然后倒入蛋清抓匀，再倒入淀粉让小黄鱼均匀的裹上淀粉。

步骤7

接着起锅倒油，油热加入裹上淀粉的小黄鱼，炸至酥脆，夹出控油。

步骤8

最后撒上葱花即可。