步骤1

准备食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、甜面酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒5克。

步骤2

五花肉洗净切片。

步骤3

茄子洗净去皮切条。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

起锅烧热，油温7成热放入茄子炸干水分，捞出备用。

步骤7

另起锅倒少许油，油热加入蒜、小米椒爆香。

步骤8

然后放入五花肉、生抽、八角翻炒3分钟。

步骤9

接着倒入茄子、甜面酱继续翻炒均匀，再倒入少量水，略煮2分钟。

步骤10

最后加入盐，鸡精调味即可。