步骤1

准备食材：虾仁200克、鸡蛋清1个、淀粉5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量

步骤2

虾仁洗净，开背。

步骤3

放入料酒、盐、鸡精、淀粉。

步骤4

搅拌均匀腌制10分钟，一个方向迅速搅拌。

步骤5

蛋清朝一个方向打发备用。

步骤6

然后倒入虾仁，淋上食用油，放入冰箱冷藏3小时。

步骤7

碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。

步骤8

锅中倒油，然后将虾仁倒入锅中滑熟。

步骤9

最后加入水淀粉，出锅即可。