步骤1

准备材料：黄鳝200克、大米150克、盐1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、味极鲜1汤匙、料酒1茶匙、油适量、白胡椒粉1茶匙、上海青50克、鸡蛋1个。

步骤2

大米提前浸泡5分钟备用。

步骤3

黄鳝洗净备用。

步骤4

姜切丝。

步骤5

上海青洗净切段。

步骤6

碗中放入料酒、盐、白花椒粉、蚝油、生抽、黄鳝腌制20分钟备用。

步骤7

砂锅中放入浸泡好的大米，加入适量清水和油，小火焖煮20分钟。

步骤8

然后加入腌制好的黄鳝、上海青，打入鸡蛋再撒上姜丝小火煲15分钟。

步骤9

最后淋上味极鲜即可。