步骤1

准备食材：五花肉200克、干山楂100克、盐1茶匙、葱1根、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、蒜3瓣、小米椒2个、八角2个、油适量

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

干山楂用温水浸泡20分钟。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

五花肉切块。

步骤8

锅内烧水，水开后下入五花肉焯水5分钟捞出备用。

步骤9

起锅倒油，油热放入冰糖炒糖色，小火慢熬。

步骤10

到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色。

步骤11

然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香。

步骤12

接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟。

步骤13

加入适量清水烧开，因为中途最好不要加水。

步骤14

下入山楂，小火煮焖煮30分钟。

步骤15

最后加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。