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云南过桥米线的做法 云南过桥米线怎么做

时间: 2020-12-02

步骤1

食材:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克 调味料:盐2克、料酒1克、白胡椒粉1克

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步骤2

鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出。

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步骤3

大葱切段。

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步骤4

姜切片。

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步骤5

高压锅倒入400毫升清水,放入大葱、姜、干香菇、盐、鸡肉,高压锅煮30分钟。

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步骤6

米线用温水泡软,放入沸水中,煮2分钟,捞出备用。

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步骤7

豆腐皮切丝。

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步骤8

小葱切葱花。

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步骤9

火腿肠切片。

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步骤10

将滚烫的鸡汤盛入碗中,调入白胡椒粉,再依次放入米线、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟,拌匀即可。

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