步骤1

食材：菱角400克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、鲜木耳50克、大蒜1瓣、大葱10克。 调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克、水淀粉5克。

步骤2

用刀将菱角切成两半，取出菱角肉。

步骤3

胡萝卜切薄片。

步骤4

荷兰豆去筋。

步骤5

鲜木耳撕小朵。

步骤6

大葱切斜片。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

热锅倒油，油温5成热时，下葱、蒜，爆香。放入菱角，倒入30毫升清水，煮8分钟。倒入木耳、荷兰豆、盐，炒8分钟。

步骤9

加入胡萝卜、鸡精，炒匀，淋入水淀粉，大火收汁即可。