步骤1

食材：五花肉400克，山药200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油8克，盐1克，生抽2克，老抽1克，干辣椒3个，胡椒粉2克，鸡精2克，料酒4克，冰糖3克。

步骤2

五花肉切块。

步骤3

蒜切粒。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

干辣椒切段。

步骤7

热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加冰糖、干辣椒、葱、姜、蒜，炒出糖色，倒入300毫升清水、生抽、老抽、盐，煮40分钟。

步骤8

加入山药，再煮15分钟，调入胡椒粉、鸡精，炒匀即可。