步骤1

食材：鲫鱼1条、淮山100克、姜2克、大葱10克、小葱2根、枸杞3克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。

步骤2

鲫鱼加入料酒，腌制10分钟。

步骤3

淮山去皮，切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

热锅倒油，油温6成热时，放入鲫鱼，煎至两面金黄。倒入600毫升开水，放入葱、姜，大火煮15分钟。

步骤8

放入淮山、盐、胡椒粉、枸杞，继续煮20分钟，盛出，撒葱花。