步骤1

食材：虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克。 调味料：食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。

步骤2

虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线。

步骤3

虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。

步骤4

鸡蛋打散。

步骤5

土豆去皮、切细丝、一定要非常细。

步骤6

玉米淀粉调成稀糊状。

步骤7

腌好的虾、裹一层蛋液、裹一层玉米淀粉。

步骤8

热锅倒油、油温5成热时、开小火、下土豆丝、炸至金黄、捞出。

步骤9

油温升至6成热时、下裹好的虾、炸1分钟、装盘。

步骤10

虾身上放炸好的土豆丝、就完成了。