步骤1

主料：凉薯200克、猪肉100克。 辅料：红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许。

步骤2

凉薯剥皮，切薄片，放在凉水中浸泡5分钟。

步骤3

猪肉切片，放入开水锅中焯水，然后捞出沥干。

步骤4

洋葱切片。

步骤5

红椒切片。

步骤6

西芹切段。

步骤7

起锅倒油，油温6成热，放肉片煸炒至表面变黄。

步骤8

加入红椒，翻炒均匀。

步骤9

再加入凉薯，炒至断生。

步骤10

放入洋葱和西芹，翻炒一两分钟。

步骤11

放入一勺豆瓣酱，炒至洋葱断生，凉薯变透明。

步骤12

最后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

步骤13

出锅装盘即可。