步骤1

猪大肠300克、大葱1段、大蒜5瓣、干辣椒20克、生姜1块、花椒10克、盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉1汤匙、白芝麻5克。

步骤2

大蒜拍碎，切末。姜拍碎，切末，大葱切粒。

步骤3

将切好的肥肠放入碗中，加入老抽、淀粉拌匀。

步骤4

热锅下油，下肥肠，炸至金黄，捞出沥油。

步骤5

锅底倒油，倒入姜蒜炒香，倒入花椒、干辣椒、大葱，翻炒，加入肥肠炒匀。

步骤6

调入盐、鸡精、白糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻，炒制入味即可。