步骤1

准备食材：黄豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3个、花椒1克、小葱2根、姜3片、八角1个、食用油5克、酱油1克。

步骤2

黄豆提前泡发12小时，捞出。

步骤3

将泡好的黄豆放入锅中，加水没过黄豆，放一片生姜、一个八角，煮30分钟，捞出备用。

步骤4

雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。

步骤5

捞出，挤去水分，切成小段。

步骤6

干辣椒切小段。

步骤7

葱切末。

步骤8

姜切末。

步骤9

热锅倒油，油温5成热，下葱、姜、花椒、干辣椒，煸香，放入肉末，滑散煸酥，倒入酱油，翻炒均匀。

步骤10

接着加入雪里蕻，煸炒出香味，放入黄豆，煸炒均匀。

步骤11

出锅装盘。