步骤1

准备食材：肋排400克、土豆150克、蒜2瓣、姜5克、大葱10克、干辣椒4个、香菜1根、食用油10克、豆瓣酱4克、生抽3克、白胡椒1克。

步骤2

肋排洗净、剁块。

步骤3

土豆洗净、去皮、切滚刀块。

步骤4

切好的土豆清水浸泡去淀粉后、沥干。

步骤5

蒜切粒。

步骤6

姜切片。

步骤7

大葱切片。

步骤8

干辣椒剪断。

步骤9

香菜切段。

步骤10

热锅倒油、油温5成热、下豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、炒香、下肋排、炒匀。

步骤11

加600毫升清水、生抽、白胡椒、焖煮40分钟。

步骤12

倒入土豆块、继续煮20分钟。

步骤13

装盘、放香菜。