步骤1

准备食材：蕨菜500克、小葱2根、姜2片、干辣椒3个、腐乳1块、腐乳汁1勺、食用油10克、盐1克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

小葱切段。

步骤5

干辣椒切小段。

步骤6

腐乳与腐乳汁压碎。

步骤7

热锅倒油、油温5成热、加入干辣椒、姜片、爆香，倒入腐乳汁、下蕨菜、大火爆炒2分钟，接着加入盐炒匀。

步骤8

起锅前放入葱段、即可。