步骤1

准备食材：鸡蛋2个、瘦肉100克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、小葱1根、食用油适量。

步骤2

瘦肉剁成末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入瘦肉末、胡椒粉、淀粉一起拌匀。

步骤5

锅中放少许食用油烧热，再加入适量水，做成适合自己口味的汤汁烧开，将拌匀的鸡蛋肉快速一勺一勺的放入烧开的汤汁里。

步骤6

再加入盐和鸡精，再大火烧开，撇去浮沫。

步骤7

下完最后一勺再煮40秒，撒上葱花即可出锅。