步骤1

准备食材：猪蹄200克、剁椒60克、小葱1根、料酒1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、油适量。

步骤2

葱切葱花。

步骤3

锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟来除去血水。

步骤4

将已焯水的猪蹄放入高压锅里，加入一些清水，加入料酒和生抽盖上盖压20分钟。

步骤5

炒锅内倒入适量油，油热放入猪蹄翻炒1分钟。

步骤6

再放入剁椒翻炒均匀。

步骤7

然后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。