步骤1

准备食材：猪蹄200克、黄豆100克、干辣椒3个、冰糖5颗、小葱1根、白酒1茶匙、八角2个、桂皮1块、老抽1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

葱切葱花。

步骤5

干辣椒切段

步骤6

黄豆用清水加盐泡半小时。

步骤7

锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。

步骤8

重新起锅倒入油，油热放入干辣椒、姜片和蒜片炒香。

步骤9

再放入猪蹄炒一会，接着加入白酒翻炒均匀。

步骤10

再加入生抽、老抽、米醋、八角、桂皮、冰糖、黄豆和适量清水没过猪蹄。

步骤11

大火烧开，转小火烧约90分钟，烧至收水撒上葱花即可。