步骤1

准备食材：猪蹄200克、鹌鹑蛋100克、姜1块、生抽1茶匙、香菜1根、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、花椒5克、冰糖4颗、五香粉1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

香菜切末。

步骤4

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

步骤5

锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水捞出。

步骤6

起锅倒油，油热下入姜片爆香，再放入猪蹄翻炒2分钟。

步骤7

炒至猪蹄微黄再加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。

步骤8

再加入五香粉炒匀，加入适量清水没过猪蹄，然后放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖盖盖小火炖60分钟。

步骤9

最后撒上香菜即可。