步骤1

主料：虾仁200克、金针菇150克、粉丝50克、大蒜3瓣、红椒20克、小葱1根、姜1小块。辅料：油适量、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油适量。

步骤2

金针菇切掉头部，撕成小朵。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

切少许姜片，再切少量姜末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

红椒切成末。

步骤7

虾仁提前处理好。

步骤8

倒入碗中，放入姜片，加1勺胡椒粉，少许食盐、料酒，腌制去腥。

步骤9

粉丝提前泡发，再捞出沥干水分，切断后装入盘中。

步骤10

再将金针菇摆在粉丝上，铺上虾仁。

步骤11

放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。

步骤12

将金针菇捞出，淋上蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。

步骤13

起锅倒油，油烧热后下蒜末，烧成蒜油。

步骤14

最后将蒜油淋在金针菇上即可。