步骤1

主料：猪血300克、黄豆100克。辅料：青椒1个、小米椒2个、姜1块、豆瓣酱10克、料酒5克、盐1克、鸡精1克、油适量。

步骤2

猪血洗净切厚片。

步骤3

青椒切圈。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

姜切丝。

步骤6

锅中放入适量清水大火烧开，放入猪血焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜丝、豆瓣酱10克翻炒几下，放入黄豆翻炒30秒。

步骤8

加入料酒5克、适量清水，调入盐1克，放入猪血继续煮10分钟。

步骤9

放入青红椒圈、鸡精1克翻炒均匀，然后大火收汁。

步骤10

待汤汁浓稠，即可出锅。